Pizza med ananas og kylling
Opskriftens oprindelse
Hawaii-pizza blev, på trods af navnet, faktisk opfundet i Canada i 1962. Den blev skabt af den græske immigrant Samuel Panopoulos, der arbejdede på et pizzeria i Ontario. Han valgte navnet "Hawaiian" på grund af brugen af ananas, som på det tidspunkt blev forbundet med den eksotiske frugt fra Hawaii. Denne usædvanlige kombination af sød ananas og salt skinke (eller kylling, i vores tilfælde) skabte kontrovers, men blev hurtigt populær verden over. Interessant nok betragtes denne version af retten i Italien, pizzaens fødested, som ret kontroversiel, da det traditionelle italienske køkken ikke kombinerer frugt med kød i hovedretter.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Til testen:
-
Mel
-
Tørgær
-
Sukker
-
Salt
-
Varm mælk
-
Vegetabilsk olie
Til saucen:
-
Tomatpuré
-
Hvidløg
-
Vand
-
Vegetabilsk olie
-
Salt
-
Italienske urter
Til fyldet:
-
Kogt kyllingekød
-
Ananas
-
Ost
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- kagerulle
- Bageplade
- Rivejern
- Ske eller spatel
- dyb skål
- Melsigte
- En dyb stegepande eller gryde med tyk bund
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Tilsæt tørgær, salt og sukker til en skål med sigtet mel. Bland de tørre ingredienser.
Trin 2:
Hæld varm mælk og vegetabilsk olie i. Rør.
Trin 3:
Ælt dejen med hænderne i 5-7 minutter, indtil den er elastisk.
Trin 4:
Form dejen til en kugle og læg den i en olieret skål. Dæk til og lad den hæve et lunt sted i 1 time.
Trin 5:
Hak hvidløget fint og steg det i en stegepande med vegetabilsk olie.
Trin 6:
Tilsæt tomatpuré, vand, salt og italienske krydderurter. Rør i 2-3 minutter, indtil der dannes en jævn sauce.
Trin 7:
Skær det kogte kyllingekød.
Trin 8: 
Skær ananasen i skiver.
Trin 9:
Når dejen er hævet, vendes den ud på en meldrysset overflade. Rul den ud til en tykkelse på 2-3 mm.
Trin 10:
Læg dejen over på en bageplade. Fordel tomatsaucen jævnt over hele dejens overflade.
Trin 11:
Læg kyllingen på, derefter ananasen.
Trin 12:
Drys med revet ost ovenpå.
Trin 13:
Bag i en forvarmet ovn ved 220°C i 10-15 minutter, indtil osten er gyldenbrun.
Trin 14:
Lad pizzaen køle let af under et viskestykke, skær den derefter i skiver og server.
Madlavningstips
Juster mængden af fyldingsingredienser efter din smag.
Brug kun frisk ananas eller ananas af god kvalitet på dåse uden for meget sirup for at forhindre, at pizzaen bliver for blød.
For den perfekte dej, brug varm mælk (omkring 35-40 °C), som vil aktivere gæren og fremskynde dejens hævning.
For at sikre at osten smelter jævnt, riv den på et fint rivejern og fordel den jævnt over hele pizzaens overflade.
For en sprød skorpe, bag pizzaen på den nederste rille i ovnen, og flyt den derefter over på den øverste rille for at brune osten.
Lad pizzaen køle lidt af efter bagning for at forhindre den i at falde fra hinanden, når den skæres i skiver, og for at bevare sin form. Dette vil gøre din ret mere tiltalende og nemmere at servere.
