Pizza med hakket kød i ovnen
Opskriftens oprindelse
Opskriften på hakket kødpizza har spredt sig verden over og tilpasset sig lokale smage og ingredienser. I italiensk tradition blev hakket kødpizza kun tilberedt på helligdage, da kødet blev betragtet som en delikatesse. I dag kan vi lave denne pizza derhjemme ved hjælp af moderne ingredienser og bageteknikker. Ovnbagt hakket kødpizza er blevet populær på grund af dens alsidighed og fyldige smag.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Til dejen (til 2 pizzaer)
-
Hvedemel
-
Salt
-
Tørgær i en øjeblikkelig tilstand
-
Olivenolie
-
Varmt vand
Til saucen:
-
Olivenolie
-
Hvidløg
Til fyldet:
-
Hakket oksekød
-
Vegetabilsk olie
-
Lecho-ketchup
-
Løg
-
Tomat
-
Tørret basilikum
-
Peberblanding
-
Khmeli-suneli
-
Mozzarellaost
-
Parmesanost
-
Frisk basilikum
Køkkenredskaber
- Bestyrelse
- Bageplade
- skulderblad
- Rivejern
- dyb skål
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Sigt mel i en skål, tilsæt tørgær og bland.
Trin 2:
Hæld olivenolie og varmt vand i, rør rundt.
Trin 3:
Tilsæt salt og ælt dejen med hænderne i cirka 3-5 minutter.
Trin 4:
Dæk dejen til og stil den i køleskabet i 60 minutter for at hæve.
Trin 5:
Steg det hakkede kød med revet løg i en stegepande ved høj varme, indtil det er gyldenbrunt.
Trin 6:
Tilsæt krydderier (basilikum, peberblanding, humle-suneli) og rør rundt.
Trin 7:
Tilsæt den fintrevede tomat og bland.
Trin 8:
Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i 5-7 minutter.
Trin 9:
Del dejen i to lige store dele, ælt dem og form dem til en kugle.
Trin 10:
Dæk dejen med et håndklæde og lad den hæve et varmt sted i 30 minutter.
Trin 11:
Rul en del af dejen ud til en rund form på en smurt bageplade.
Trin 12:
Påfør Lecho-ketchup eller tomatpuré på dejen, og fordel den jævnt over hele overfladen.
Trin 13:
Fordel frisk basilikum jævnt.
Trin 14:
Drys med mozzarellaost.
Trin 15:
Læg det stegte hakkede kød på pizzaen, og fordel det i et jævnt lag.
Trin 16:
Drys med parmesanost.
Trin 17:
Top pizzaen med en blanding af olivenolie og knust hvidløg.
Trin 18:
Bag pizzaen i en forvarmet ovn på 250 °C i 7-10 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Trin 19:
Lad den færdige pizza køle lidt af og skær den i skiver inden servering.
Madlavningstips
For en mere luftig dej, brug varmt vand (35-40°C) – dette vil aktivere gæren.
For at gøre det hakkede kød saftigt, tilsæt lidt vand eller bouillon under stegning.
Brug friske italienske krydderurter i stedet for tørrede for aroma og smag.
Undgå at overfylde pizzaen med fyld, så den ikke bliver blød i midten.
Inden bagning pensles dejens kanter med olivenolie for en gylden skorpe.
Brug friske ingredienser for at opnå den bedste smag og aroma.
Lad pizzaen køle af i 2-3 minutter efter bagning for at forhindre den i at falde fra hinanden ved servering.
