Sunde pandekager
Opskriftens oprindelse
Denne opskrift er ideel for dem, der følger principperne for sund kost. Sunde pandekager er ikke bare en diætret, men en sand gastronomisk fryd, der trygt kan inkluderes i din morgenmad eller snack. Brugen af havremel og fraværet af sukker gør dem sunde og nærende. Disse pandekager passer godt til ethvert fyld, fra frugt til hytteost.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Grøn boghvedemel
-
Protein
-
Majsstivelse
-
Æg
-
Varm mælk
-
Salt
-
Sødemiddel
-
Bagepulver
-
Vaniljeekstrakt
-
Vand (kogende vand)
Køkkenredskaber
- Blender
- Børste
- Stegepande med non-stick belægning
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hæld mælk i en blenderskål og slå ægget ud.
Trin 2:
Tilsæt mel, protein, majsstivelse, bagepulver og vaniljeekstrakt.
Trin 3:
Pisk alle ingredienserne, indtil de er glatte.
Trin 4:
Tilsæt kogende vand og pisk igen.
Trin 5:
Varm en stegepande op og pensl den med vegetabilsk olie.
Trin 6:
Hæld en del af dejen i panden og fordel den hurtigt over bunden, mens du vipper panden.
Trin 7:
Steg pandekagen ved middel varme, indtil den er gyldenbrun på den ene side.
Trin 8:
Vend forsigtigt pandekagen med en spatel og steg den anden side.
Trin 9:
Placer den færdige pandekage på en tallerken. Gentag trin 5-9, indtil dejen er brugt op.
Trin 10:
Server PP-pandekagerne varme med sirup, marmelade eller cremefraiche.
Madlavningstips
For en bedre dejkonsistens, sørg for at bruge en blender – det vil hjælpe med at slippe af med klumper.
Brug middel varme ved stegning – for høj varme kan forårsage forbrændinger.
Hvis dejen virker for tyk, kan du tilsætte lidt vand.
For en fyldigere smag kan du tilsætte en knivspids vaniljesukker til dejen.
Brug den rigtige spatel. Vælg en tynd, fleksibel spatel med afrundede kanter. Den glider nemt ind under pandekagen uden at beskadige den.
Vend pandekagen sikkert. Når den er færdig, løftes den hurtigt og bestemt op med en spatel og vendes forsigtigt. Vær ikke bange – med lidt øvelse bliver det nemt.
