Juleblomsterkager

Enhver konditor vil fortælle dig, at næsten halvdelen af ​​succesen med deres kulinariske eksperimenter afhænger af rettens æstetiske præsentation eller attraktive form. Dette gælder især, når det kommer til bagværk til festbordet. Ikke kun kager og wienerbrød, men selv småkager kan ubesværet forvandles til kunstværker! Disse smukke chokoladeblomstkager vil lyse op på enhver fødselsdag eller bryllup.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Kom mel i en skål og riv smørret ud med et groft rivejern. Bland og ælt med hænderne.

Trin 2:

Tilsæt blommen, saltet, vaniljesukkeret, bagepulveret, cremefraiche og flormelis, bland med en spatel og ælt dejen med hænderne.

Trin 3:

Form dejen til en oval form, del den i to ulige dele, og sæt den største del i køleskabet i 10 minutter, pakket ind i film.

Trin 4:

I en ren skål blandes kakaopulver og 2 spiseskefulde mælk, og der røres.

Trin 5:

Bland den mindre del af dejen i en skål med den fortyndede chokolade, ælt chokoladedejen og sæt den i køleskabet i 10 minutter.

Trin 6:

Tag begge dejstykker ud af køleskabet, læg dem på et bræt, skær hvert stykke i 15 stykker og rul dem til 15 hvide og 15 chokoladekugler.

Trin 7:

Rul en kugle af hvid dej ud til en flad kage, placer en chokoladekugle i midten, klem den på alle sider og rul den ud, indtil chokoladedejen er helt dækket indeni.

Trin 8:

Rul forsigtigt dejen med chokoladefyldet til et luftigt fladbrød.

Trin 9:

Lav fem snit fra kanten til midten og form fem kronblade ved at klemme den hvide dej.

Trin 10:

Lav tre dekorative, ikke-gennemgående snit i toppen af ​​hvert kronblad. Gentag denne proces med de resterende småkager.

Trin 11:

Placer småkagerne på en bageplade. Pensl blomstermidterne med æggeblomme og drys med hvide og sorte sesamfrø på blommen.

Trin 12:

Bag i ovnen i 20 minutter ved 180 grader Celsius. Læg på et serveringsfad og server, drysset med flormelis.

Madlavningstips

Du kan bruge margarine i stedet for smør.

Vær forsigtig, når du ruller dejen ud for sidste gang, så dejlagene ikke blandes.