Mandelkager
Opskriftens oprindelse
Mandelkager har en lang og fascinerende historie, der går tilbage til oldtiden. Deres oprindelse er knyttet til forskellige kulturer og regioner, men de mest berømte opskrifter kommer fra Middelhavet, især Italien og Spanien. I det gamle Rom var mandler en populær ingrediens, der blev brugt i en række forskellige slik. Romerne lavede mandelkonfekt, der kan have lignet moderne småkager.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Mandel
-
Sukker
-
Æggehvide
-
Mel
Køkkenredskaber
- Skål
- Gryde
- Bageplade
- Bagepapir
- skulderblad
- Blender
Prøv disse udsøgte mandelsmåkager, der imponerer med deres luftige tekstur og fyldige smag. Den tynde, sprøde skorpe skjuler en blød midte med en let, nøddeagtig aroma. Denne delikatesse er det perfekte supplement til en kop kaffe eller te og byder på øjeblikke af ren nydelse.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Mal mandlerne i en blender, indtil de danner grove krummer.
Trin 2:
Tilsæt sukker til mandlerne i en blender. Blend det let med en spatel, og løsn mandlerne fra siderne.
Trin 3:
Bland sukker og mandler i en blender.
Trin 4:
Hæld hviderne fra 3 æg i en blender.
Trin 5:
Blend hviderne med blandingen i en blender, indtil det er glat.
Trin 6:
Hæld den tykke blanding fra blenderen i en skål.
Trin 7:
Varm indholdet af skålen op i en dobbeltkedel til 40 grader.
Trin 8:
Tilsæt mel til den flydende og varme blanding og rør rundt.
Trin 9:
Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel småkagedejen i små portioner med en ske.
Trin 10:
Bag i ovnen i 15-17 minutter ved 190 grader.
Madlavningstips
Hvis du ikke kan lide småkager, der er meget søde, kan du reducere mængden af sukker i opskriften.
Størrelsen på de æg, du bruger til at øse hviderne ud, bestemmer dejens endelige konsistens. Jo større ægget er, desto større er hviden, og desto mere vil den fordele sig på bagepladen, så sørg for, at der er lidt plads mellem småkagerne.
Når du lægger dejen på bagepladen, skal du bruge en sprøjtepose for at få smukke og ensartede småkager.
