Zucchini-kaviar til vinteren

Zucchini-kaviar er en smagfuld og delikat ret lavet med friske grøntsager som zucchini, løg, gulerødder og peberfrugter. Alle ingredienser steges på pande med tomatpuré og krydderier og simrer derefter, indtil de er møre, hvilket skaber en fyldig smag og en lækker tekstur. Denne kaviar er perfekt til at konservere til vinteren, så du kan nyde dens smag i de koldere måneder.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Start med at skylle alle grøntsager grundigt for at fjerne eventuelle urenheder.

Trin 2:

Kør zucchini og løg gennem en kødhakker, og fjern derefter overskydende fugt med en si.

Trin 3:

På samme måde skal du hakke peberfrugt og gulerødder.

Trin 4:

Bland alle hakkede grøntsager i en skål, og bland grundigt.

Trin 5:

Tilsæt tomatpuré, salt og chili for at give blandingen en fyldig smag.

Trin 6:

Placer den resulterende blanding i en opvarmet stegepande med olie og steg ved høj varme i ca. 10 minutter, indtil overskydende fugt fordamper.

Trin 7:

Skru derefter ned for varmen, læg låg på panden, og lad kaviaren simre i yderligere 12-15 minutter, indtil den er færdig.

Trin 8:

Hvis du planlægger at konservere squashkaviar til vinteren, tilsæt lidt eddike, læg den varme kaviar i steriliserede krukker og luk med låg.