Bagte grøntsager i krydret tomatsauce

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Hæld olivenolie i en kop eller skål, tilsæt knust hvidløg, oregano, salt, sort peber og cayennepeber.

Trin 2:

Tilsæt 2 spiseskefulde tomatpuré, bland grundigt.

Trin 3:

Skær auberginen og 2 kartofler i halve skiver, de røde og grønne peberfrugter i strimler, løget i tykke halve ringe og de små tomater i halve. Kom alle grøntsagerne i en stor skål.

Trin 4:

Hæld den tilberedte sauce over grøntsagerne og bland det forsigtigt med hænderne.

Trin 5:

Læg grøntsagerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og fordel dem jævnt.

Trin 6:

Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i 45-50 minutter.

Trin 7:

Drys med persille og server som en selvstændig ret, en forret eller med enhver tilbehørsret.

Madlavningstips

Skær løget i skiver, der er mindst en centimeter tykke, ellers brænder det på.

Gnid saucen meget forsigtigt ind i grøntsagerne, brug ikke en spatel, ellers kan du knuse og ødelægge dem.

Hvis du ikke kan lide, at din mad er for stærk, behøver du ikke at tilsætte cayennepeber.

Før servering kan grøntsagerne let dryppes med god olivenolie.