Khorovats - grillede grøntsager i armensk stil

Grøntsagskorovater er en armensk ret, der bruger grillede grøntsager i stedet for kød: peberfrugter, aubergine, tomater og zucchini. Serveret med grøntsager, lavash og saucer, er den ideel til vegetarer.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Hak hvidløget fint.

Trin 2:

Læg hele grøntsager på en grill over varme kul og steg i 10-15 minutter, vend dem.

Trin 3:

Tag grøntsagerne af grillen og pil eventuelle forkullede skræl af.

Trin 4:

Skær grøntsagerne i stykker og kom dem i en skål.

Trin 5:

Hak de grønne løg og tilsæt dem til skålen.

Trin 6:

Tilsæt hvidløg, vegetabilsk olie, salt og rør.

Madlavningstips

Det er praktisk at skrælle stegte grøntsager i en skål med koldt vand.

Fjern kernerne fra de ristede peberfrugter, inden de skæres i skiver.