Zucchini-kaviar

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Skræl alle grøntsager.

Trin 2:

Skær squash, gulerødder og løg i tern.

Trin 3:

Tag en stor gryde (11 liter) og hæld vegetabilsk olie i den.

Trin 4:

Hæld gulerødder i panden.

Trin 5:

Drys salt og sukker over gulerødderne og rør rundt.

Trin 6:

Lad gulerødderne simre i 10 minutter under lukket låg.

Trin 7:

Tilsæt løg til gulerødderne og rør rundt.

Trin 8:

Lad det simre under låg, indtil løget er blødt.

Trin 9:

Rør rundt og tilsæt zucchini til grøntsagerne.

Trin 10:

Dæk gryden med låg og lad det simre i yderligere 30-40 minutter, indtil alle grøntsager er møre.

Trin 11:

Steriliser krukker med låg.

Trin 12:

Tilsæt tomatpuré til grøntsagerne og rør rundt.

Trin 13:

Lad det simre i yderligere 10 minutter uden at dække til.

Trin 14:

Blend grøntsagerne i en gryde med en blender.

Trin 15:

Dæk panden med et låg og kog i yderligere 15 minutter.

Trin 16:

Tilsæt eddike eller eddikesyre. Rør.

Trin 17:

Fyld glassene med kaviar til toppen, luk låget, vend dem på hovedet og dæk med et håndklæde, indtil de er afkølede.

Madlavningstips

Da vægten af ​​grøntsager er angivet efter skrælning, skal du tage lidt mere.

Rør af og til under simringen, så det når bunden for at forhindre, at det brænder på.

Vær forsigtig efter blendning - kaviaren kan sprøjte, når du fjerner låget.

75 ml 9% bordeddike = 1,5 tsk 70% eddikesyre.