Stegt jordskok med grøntsager
Opskriftens oprindelse
Jordskokken – også kendt som "jordskokken" og "jordpære" – stammer fra Nordamerika. Den blev bragt til Europa af franskmændene i det 17. århundrede. De gavnlige stoffer i jordskokken reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde, styrker immunforsvaret og normaliserer blodsukkeret hos diabetikere. Jordskokken spises i stort set enhver form og indgår i en bred vifte af retter og drikkevarer.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Jordskok
-
Gulerod
-
Løg
-
Kværnet sort peber
-
Solsikkeolie
-
Salt
Køkkenredskaber
- Stegepande med låg
- Kniv
- Bestyrelse
- Figurkniv
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skræl løg, gulerødder og jordskokker.
Trin 2:
Skær jordskokken med en bølget kniv.
Trin 3:
Hæld olie i en stegepande og steg jordskokken i den.
Trin 4:
Skær gulerødderne i skiver med en savtakket kniv og tilsæt dem til jordskokken. Rør rundt.
Trin 5:
Hak løget og kom det i panden. Rør rundt.
Trin 6:
Tilsæt peber, salt og rør.
Trin 7:
Når grøntsagerne er stegte, tilsættes vand, lægges på låg og simrer, indtil de er færdige.
Madlavningstips
På grund af jordskokkens ujævne overflade og hårdhed er det bedst at lægge den i blød i kogende vand for at blødgøre den. Dette vil gøre den lettere at skrælle.
Jordskokker har en kartoffellignende konsistens, så steg dem, indtil de er let brunede, ellers kan de begynde at falde fra hinanden, når de koges.
Du kan tilføje andre grøntsager til retten – majroer eller kålroer, zucchini, græskar.
