Couscous med friske grøntsager

Couscous (eller couscous) kan forveksles med fuldkorn, men det vokser ikke på marken. Det er lavet af små kugler semulje, fugtet med vand og drysset med hvedemel. Denne nordafrikanske basisret passer godt til næsten alt - frugt, grøntsager, kød - så der er uendelig plads til eksperimentering. Med en række forskellige ingredienser er couscous en fremragende hovedret eller tilbehør, der mætter og tilfredsstiller stort set enhver gane.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Kom couscousen i en skål, krydr med salt efter smag, tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie, hæld kogende vand i, rør rundt, og lad det trække i 5 minutter, og rør derefter godt igen. Couscousen skal fordobles i størrelse.

Trin 2:

I en lille skål blandes det knuste hvidløg, 1 tsk sennep, 1,5 tsk sukker, ½ tsk salt, ½ tsk stødt sort peber, saften af ​​en halv citron og 3 spsk olivenolie. Rør rundt. Dressingen er klar.

Trin 3:

Skær agurken i små kvarte.

Trin 4:

Hak tomaterne fint.

Trin 5:

Hak persille, koriander og mynteblade fint.

Trin 6:

I en stor skål tilsættes den kogte couscous, hakkede tomater, agurker, krydderurter og dressing. Rør rundt.

Madlavningstips

Krydr couscousen med olivenolie eller smør, salt og krydderier, inden du tilsætter kogende vand, og rører rundt. På denne måde har du en perfekt spiseklar tilbehørsret på bare 5 minutter.

Lad ikke den dampede couscous stå i retten for længe. Kornene kan klistre sammen, og retten bliver ikke så sprød. For at tilberede couscous skal du trække den i kogende vand i 5 minutter. Rør den derefter med en gaffel, krydr med salt og peber, og krydr med vegetabilsk olie eller smør, hvis du ikke tilsatte det før dampning.