Vegansk tofu- og broccolimiddag

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Klem overskydende væske ud af tofuen med et klæde, skær den i tern og kom den i en skål.

Trin 2:

Tilsæt en spiseskefuld majsstivelse og vend tofuen i den.

Trin 3:

Hæld 250 ml grøntsagsbouillon i en ren skål. Tilsæt 1,5 spiseskefulde lys sojasauce og 2 spiseskefulde mørk sojasauce, 1 spiseskefuld eddike, 1,5 spiseskefulde ahornsirup, 1/4 tsk sort peber og 1,5 spiseskefulde majsstivelse. Rør rundt.

Trin 4:

Varm 3 spiseskefulde olivenolie op i en dyb stegepande. Tilsæt tofuen, krydr med salt efter smag, og steg under omrøring i 30 minutter ved middel varme.

Trin 5:

Skru ned for varmen en smule, og tilsæt 1,5 spiseskefulde hakket hvidløg, 1 spiseskefuld hakket ingefær og 1/2 tsk chiliflager. Rør rundt og kog i 2-3 minutter ved svag varme.

Trin 6:

Tilsæt 130 gram løg, skåret i halve ringe, og 300 gram små broccolibuketter. Skru op for varmen og steg under omrøring i 2-3 minutter, indtil løget er blødt.

Trin 7:

Hæld den tilberedte sauce i og steg i 4-5 minutter, indtil den tykner, og sluk derefter for varmen.

Trin 8:

Tilsæt 25 gram hakkede grønne løg, 2 teskefulde sesamolie, bland.

Trin 9:

Server med kogte ris.

Madlavningstips

Forsteg tofu i højst 30 sekunder for at forhindre den i at blive gummiagtig, når den tilberedes yderligere.

Mørk sojasauce er en essentiel ingrediens i denne ret, da den giver dens karakteristiske smag, så den bør ikke erstattes. Læs etiketter og ingredienser omhyggeligt, da farverne på disse sorter varierer en smule. Mørk sauce indeholder mindre vand og sukker, hvilket gør den mere koncentreret.

Rør godt rundt, inden du tilsætter saucen i gryden, ellers vil noget af stivelsen forblive i bunden af ​​skålen.