Auberginegryde med ost

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Skær enderne af auberginerne, skræl dem og skær dem i cirkler på en halv centimeters tykkelse.

Trin 2:

Læg skiverne lagvis i et dørslag, drys med salt, placer en tallerken med en lille vægt ovenpå, og lad den frigivne væske dryppe af i 45 minutter.

Trin 3:

Riv 100 gram parmesanost på et fint rivejern.

Trin 4:

Skyl auberginerne, pres vandet fra og læg skiverne på et stykke køkkenrulle.

Trin 5:

Hæld en rigelig mængde olie i en dyb stegepande, steg auberginerne, indtil de er gyldenbrune, og læg dem på et stykke køkkenrulle med en hulske.

Trin 6:

Tilbered 800 gram tomatsauce og riv 250 gram mozzarella.

Trin 7:

Smør bunden af ​​et firkantet ildfast fad med tomatsauce, og læg aubergineskiverne ovenpå, så der ikke er huller.

Trin 8:

Drys auberginen med fintrevet parmesanost og tilsæt endnu et lag tomatsauce.

Trin 9:

Gentag processen to gange mere med lag af mozzarella, aubergine, parmesan og tomatsauce. Drys det øverste lag tomatsauce med mozzarella.

Trin 10:

Bag i 30-40 minutter ved 180 grader.

Trin 11:

Skær i portioner, pynt med persille og server.

Madlavningstips

Før tilberedning bør bitterstoffer fjernes fra auberginerne for at blødgøre smagen.

Tomatsauce til gryderetten kan laves ved at bage grofthakkede tomater med løg, hvidløg, salt, sukker og peber. Efter bagning i 40 minutter ved 180 grader Celsius, skrælles tomaterne og blendes alle ingredienserne i en blender. Du kan også bruge færdigkøbt sauce.