Spitzbuben julekager
Opskriftens oprindelse
I Sydtyskland og Schweiz bages en særlig dobbeltkage lavet af mørdej med marmeladefyld til jul – de såkaldte Linzer-kager, også kendt som Spitzbuben eller "dårlige små". Nogle gange skæres den øverste kage ud for at danne to øjne og en leende mund, mens andre gange er det simpelthen en stjerne.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Olie
-
Mel
-
Mandelmel
-
Sukker
-
Vaniljesukker
-
Salt
-
Æg
-
Hindbærsyltetøj
Køkkenredskaber
- Skål
- Bageplade
- Mixer
- Børste
- Plastikpose
- Papir
- Formede skabeloner
Lav aromatiske tyske Spitzbuben-kager med en blød dej og sødt fyld – den perfekte dessert til at komme i julestemning!
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom mel, smør skåret i stykker, sukker, vaniljesukker, mandelmel og æg i en skål og bland med en mixer.
Trin 2:
Ælt dejen i en skål med hånden, rul den til en kugle og læg den i en lukket pose i køleskabet i mindst 2 timer.
Trin 3:
Skær et stykke dej af, drys overfladen og dejen med mel og rul den ud med en kagerulle.
Trin 4:
Brug udstikkere til at udstikke dejen i par. Brug en lille skabelon til at lave et stjerneformet hul i en af de småkager fra hvert par.
Trin 5:
Gentag dette med resten af dejen.
Trin 6:
Beklæd en bageplade med bagepapir og læg kagelagene i lagene. Bag i 15 minutter ved 175 grader Celsius.
Trin 7:
Smør marmelade på det nederste lag og læg et lignende lag med et hul ovenpå. Gentag med alle småkagerne.
Trin 8:
Drys småkagerne med flormelis og server.
Madlavningstips
Fastgør dejkrogen til mixeren.
Du kan tage én stor skabelon eller flere forskellige former.
Vælg kernfri hindbærsyltetøj til småkagerne.
