Krabbesalat med svampe

Trin-for-trin opskrift:

Trin 1:

Skær de kogte æg i tern og læg dem i en skål.

Trin 2:

Hak dilden fint og tilsæt den til salatskålen.

Trin 3:

Skær svampene i skiver og læg dem på en forvarmet, tør stegepande. Steg dem, indtil væden er fordampet.

Trin 4:

Mens svampene steger, skæres løget i halve ringe.

Trin 5:

Kom løget i den pande, hvor svampene er sauteret. Tilsæt salt og vegetabilsk olie, og sauter indtil det er mørt.

Trin 6:

Læg de stegte svampe og løg i en salatskål.

Trin 7:

Lad os gå videre til krabbestængerne. Skær krabbestængerne i strimler (ikke for fint).

Trin 8:

Steg krabbestængerne på en pande, indtil de fleste af dem begynder at rulle sig ud.

Trin 9:

Tilsæt stegte krabbepinde til skålen med salat.

Trin 10:

Bland salaten, tilsæt salt og sort peber efter smag.

Trin 11:

Krydr salaten med stænger og svampe med mayonnaise og bland grundigt igen.

Madlavningstips

Hemmeligheden bag perfekt stegning er at bruge raffineret olie til stegning af svampe og krabbestænger. Du kan bruge olivenolie i stedet for solsikkeolie. Lad svampe, løg og krabbestænger køle helt af til stuetemperatur efter stegning. Hvis du tilsætter varme ingredienser, vil mayonnaisen skille, og salaten vil ikke være mør.

Køb friske svampe, der er jævnt farvede og har faste hatte. For en mere mættende og livlig salat, tilsæt nogle gulerødder til opskriften. Skræl de rå gulerødder først, og skær dem derefter i tynde strimler eller riv dem groft. Du kan tilsætte gulerødderne rå eller sautere dem let i 2-3 minutter efter tilsætning af løgene.

For den bedste præsentation og harmoniske smag bør alle ingredienser være nogenlunde lige store. Det er bedst at tilsætte mayonnaise til salaten 10-15 minutter før servering.