Familiekødtærte

Denne solide kødtærte er en type lukket kødtærte, der blev opfundet i Australien og er blevet en nationalret. Disse små tærter er en populær fastfood til fodboldkampe. Vi foreslår at lave en større tærte, stor nok til at servere hele familien.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Skær oksekødet i små stykker, tilsæt salt, peber og hak det.

Trin 2:

Hæld vegetabilsk olie i en gryde og steg kødet i portioner på begge sider og læg det i en skål.

Trin 3:

Kom finthakket bacon i den samme pande, steg den, og kom den over i skålen sammen med kødet.

Trin 4:

Smelt smørret i den samme pande og steg de små svampe, skåret i stykker.

Trin 5:

Skær løg, selleri og gulerod i stykker, pres hvidløg, kom det i en gryde og steg det let.

Trin 6:

Tilsæt Guinness-øl, oksebouillon og vand, og rør rundt.

Trin 7:

Tilsæt kød og bacon, dæk til og bag i ovnen i 1 time.

Trin 8:

Kom svampene i panden, rør rundt, og sæt dem i ovnen i yderligere en time.

Trin 9:

Tag panden ud af ovnen, sæt den på ilden og lad den koge i 20 minutter.

Trin 10:

Bland smør og mel i en skål, rør rundt, gnid det sammen, og tilsæt det til gryden.

Trin 11:

Tilsæt salt og peber, rør rundt, tag det af varmen og lad det stå i køleskabet natten over.

Trin 12:

Rul en del mørdej ud og beklæd en rund bageform med den, og tryk dejen rundt langs den indvendige kant. Skær eventuelle ujævne kanter af.

Trin 13:

Lav huller i bunden af ​​dejen med en gaffel.

Trin 14:

Dæk formen med to ark bagepapir og drys fyldet – tørre ris eller bønner – oven på papiret, så det fylder formen i stedet for at fylde.

Trin 15:

Bag i en forvarmet ovn på 200 grader i 20 minutter, og afkøl derefter.

Trin 16:

Kom fyldet i en tærteform med en lille højde, og pensl dejens kanter med æg.

Trin 17:

Dæk tærten med en plade butterdej, skær kanterne af og tryk dem ned med en gaffel.

Trin 18:

Pensl toppen med æg og lav et lille krydsformet snit i midten.

Trin 19:

Bag i ovnen i 45 minutter.

Trin 20:

Skær i stykker og server.

Madlavningstips

Til tærten er det bedre at tage det blødeste og mest kødfulde oksekød, den slags der er beregnet til bøffer.

Du kan bruge enhver anden mørk stoutøl eller rødvin i stedet for Guinness. Brug 600 ml vin og udelad vandet.

Det er bedst at bage hovedbunden separat for at forhindre dejen i at blive blød af det våde fyld.

Opbevar ikke varm fyld i køleskabet; lad det først køle af til stuetemperatur. Efter at have stået på køl natten over for at få den bedste smag, lad det vende tilbage til stuetemperatur; ellers bliver det for tæt, og tærten bager ikke ordentligt. Tilsæt ikke varm fyld til tærten, da dette vil forhindre den sprøde skorpe i at hæve.

Du kan lave mørdej til tærten selv eller købe færdiglavet.