Solyanka med bønner til vinteren

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Det første trin er forberedelsen. Vask bønnerne, læg dem i en beholder og dæk med koldt vand. Lad dem trække i 2 timer. Kog derefter bønnerne i letsaltet vand.

Trin 2:

Tilsæt løget: Skræl det, hak det i tern og steg det i olie, indtil det er gyldenbrunt.

Trin 3:

Vask tomaterne, riv dem og purér dem. Opskriften kræver cirka halvanden liter færdiglavet tomatjuice med frugtkød.

Trin 4:

Tilsæt løget til tomatsaften og krydr med salt og sukker. Bring blandingen i kog. Rør konstant for at forhindre saften i at brænde på.

Trin 5:

Riv gulerødderne på et groft rivejern, tilsæt dem til saften og kog blandingen i et kvarter, indtil grøntsagerne bliver møre og er gennemblødt af tomaterne.

Trin 6:

Skræl peberfrugten og skær den i strimler. Kom den i gryden med de resterende ingredienser og lad det simre i yderligere 15 minutter.

Trin 7:

Tilsæt de forkogte bønner til solyankaen og rør rundt. Kog ved svag varme i yderligere 30-35 minutter.

Trin 8:

Når grøntsagerne er møre nok, hældes eddike i salaten, røres rundt, og der slukkes for varmen.

Trin 9:

Hæld solyanka-blandingen i steriliserede glas, og luk dem. Vend glassene på hovedet, og pak dem ind i et håndklæde eller tæppe.

Trin 10:

Opbevar solyankaen et køligt sted til vinteren, efter at indholdet af krukken er helt afkølet. En balkon, et køleskab eller en kælder er alle egnede opbevaringsmuligheder.

Madlavningstips

For en fyldigere smag kan løget brunes let i vegetabilsk olie, før det tilsættes tomatjuicen.

Det anbefales at koge bønnerne på forhånd, især hvis du tilbereder salaten i store mængder, for at gøre tilberedningen mere bekvem.

I stedet for revne tomater kan du bruge færdiglavet tomatjuice, men smagen vil være mindre intens.

Når du vælger peberfrugter, skal du vælge kødfulde og søde; de ​​giver en mere behagelig tekstur.

Denne solyanka er meget nem at tilberede og er en vidunderlig tilføjelse til ethvert vintermåltid, uanset om det er til hverdag eller til en helligdag.