Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Hak løg og gulerod grof.

Trin 2:

Kom hakkede grøntsager, makrel, laurbærblade, allehånde og nelliker i en gryde.

Trin 3:

Bring indholdet af gryden i kog og kog i 20 minutter.

Trin 4:

I en lille skål blandes gelatine og 5 spiseskefulde vand.

Trin 5:

Tag fisken op af panden. Fjern alle ben fra fisken og riv den i små stykker med hænderne.

Trin 6:

Si bouillonen gennem en fin si.

Trin 7:

Tilsæt gelatine til bouillonen og rør, indtil gelatinen er opløst.

Trin 8:

Hæld 2 spiseskefulde bouillon i aspikformene og stil dem i køleskabet, indtil bouillonen stivner.

Trin 9:

Hak gulerødderne fra bouillonen og persillen.

Trin 10:

Kom gulerødder, tranebær, ærter og krydderurter i beholdere. Hæld bouillon over grøntsagerne og stil dem i køleskabet i 30 minutter.

Trin 11:

Læg den hakkede fisk i beholdere og hæld bouillonen over dem.

Trin 12:

Sæt beholderne i køleskabet, indtil geléen er helt stivnet.

Madlavningstips

Det er bedst at lave bouillonen på forhånd, for eksempel af fiskeben. Dette vil gøre aspiken fyldigere og mere smagfuld.

Det er ikke nødvendigt at bruge små serveringsbeholdere, men det vil gøre det muligt for bouillonen at sætte sig hurtigere, og aspiken vil være mere portioneret.