Matzah Babka
Opskriftens oprindelse
Babka er en gryderet lavet af revne kartofler i Hviderusland. Babka lavet af matzah, et tørt, usyret brød bagt af jøder, kaldes matsebrai. Denne babka bages til påske, hvor religiøse skikke forbyder indtagelse af syret brød. Udover æg toppes matsebrai nogle gange med æbler, svampe, ost og hakket kød.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Matze
-
Æg
-
Salt
-
Mælk
-
Olivenolie
Køkkenredskaber
- Skåle
- Piskeris
- Låg
- Pande
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Mal matzah i en skål.
Trin 2:
Hæld en halv liter varm mælk i, rør rundt og lad det trække under låg i 10 minutter.
Trin 3:
Slå 6 æg ud i en skål. Tilsæt en teskefuld salt og pisk.
Trin 4:
Tilsæt æg til matza og rør.
Trin 5:
Hæld olivenolie i stegepanden og tilsæt den tilberedte blanding.
Trin 6:
Steg babkaen i 7 minutter på hver side ved middel varme og server.
Madlavningstips
Når du laver mad, kan du tilføje svampe stegt med løg og ost eller fetaost.
Hvis du overholder kosher-principperne, er det bedst at slå hvert æg ud i en separat skål for at undgå eventuelle blodpropper i blommen.
Det er praktisk at vende babkaen for at stege den anden side ved hjælp af et låg eller en tallerken.
