Kartoffel- og zucchinigryde
Opskriftens oprindelse
Kartoffel- og zucchinigryderet har sine rødder i traditionel hjemmelavet madlavning, der findes i mange lande. Denne ret er blevet populær på grund af dens enkelhed og tilgængeligheden af hovedingredienserne. Kartofler, en alsidig og nærende fødevare, bruges i forskellige former i mange køkkener verden over, og zucchini, da den er let og mør, komplementerer den perfekt.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kartoffel
-
Smør
-
Salt og peber
-
Revet parmesanost
-
Zucchini
-
Porre
-
Fløde
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Gryde
- Øse
- Pande
- Rivejern
- Tolkushka
- Bagefad
- Makulator
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kog kartoflerne med skræl i saltet vand, indtil de er møre.
Trin 2:
Skræl de kogte kartofler, kom dem i en skål og mos dem med en kartoffelmoser.
Trin 3:
Tilsæt 15 g smør eller margarine og salt efter smag.
Trin 4:
Riv 50 g parmesanost ned i kartoflerne. Bland grundigt.
Trin 5:
Skær en zucchini i skiver på cirka 3 mm tykkelse.
Trin 6:
Kom zucchiniskiverne i en gryde, dæk med vand, tilsæt salt, bring det i kog, og kog under låg i 1 minut. Hæld vandet fra.
Trin 7:
Skær en anden zucchini i små tern.
Trin 8:
Smelt 35 g smør eller margarine i en stegepande og steg de hakkede zucchini.
Trin 9:
Hak porren fint, kom den i panden, rør rundt, tilsæt salt og peber, rør rundt igen og steg den let.
Trin 10:
Tilsæt fløde i panden, rør rundt og steg i yderligere 2-3 minutter.
Trin 11:
Tilsæt grøntsagerne fra panden til kartoffelmosen. Rør rundt.
Trin 12:
Smør et ildfast fad med smør.
Trin 13:
Placer zucchiniskiverne i bunden af formen.
Trin 14:
Læg kartoflerne og grøntsagerne ovenpå og glat det ud.
Trin 15:
Bag i 30 minutter ved 200 grader.
Madlavningstips
Det er bedre at bruge friskrevet parmesan til gryderetten – færdiglavet er for tørt.
Hvis du ikke er veganer, kan du bruge smør og rigtig fløde, ellers kan du bruge plantebaserede alternativer.
