Buryat chebureki Khushuur
Opskriftens oprindelse
Buryat khushuurs er en krydsning mellem stegte kødtærter lavet af usyret dej og chebureki. De er normalt noget mindre end chebureki, ikke så flade, og er ofte klemt sammen til en fletning. Der er også en forskel i fyldet: da den overvejende buddhistiske befolkning i Buryatia ikke har noget imod svinekød, tilsættes det til lam eller oksekød for ekstra saftighed og fyld.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Dej
-
Mel
-
Vand
-
Æg
-
Salt
Fyldning
-
Løg
-
Kød
-
Hvidløg
-
Persille
-
Sort peber
-
Krydderier
-
Vegetabilsk olie
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- kagerulle
- Dyb stegepande
- Kødhakker
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Slå æggene ud i en skål, bland dem med mel og salt, tilsæt vand og ælt dejen.
Trin 2:
Kør kødet gennem en kødhakker eller hak det i en foodprocessor.
Trin 3:
Hak løg og hvidløg fint, tilsæt det hakkede kød, tilsæt salt, peber og andre krydderier efter smag, og ælt blandingen som til koteletter.
Trin 4:
Del dejen i stykker og rul dem til cirkler.
Trin 5:
Placer en del af fyldet på halvdelen af kruset, fold chebureken på midten, og flet den sammen til en fletning. Gentag med alle ingredienserne.
Trin 6:
Hæld vegetabilsk olie i en dyb stegepande, varm den op og steg khushuurs på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Madlavningstips
Blend persillen sammen med kødet.
Hvis du ikke har tid til at forsegle tærterne til en fletning, kan du forsegle kanterne ved at trykke med en gaffel.
Det er bedre at lægge de færdige khuurshuurs på køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
