Gæryoghurt pita

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Kom mel i en skål, tilsæt 3 gram gær, 6 gram sukker og 3 gram salt, og bland godt.

Trin 2:

Tilsæt 90 gram yoghurt.

Trin 3:

Hæld 100 ml varmt vand i og bland godt med spisepinde, indtil der dannes dejflager.

Trin 4:

Tilsæt 15 gram olivenolie og ælt dejen i hånden, indtil den er glat.

Trin 5:

Dæk dejen til og vent i cirka halvanden time, indtil den er fordoblet i størrelse.

Trin 6:

Drys dejen med mel, ælt den lidt for at frigøre eventuelle luftbobler, og flyt den over på et meldrysset bord.

Trin 7:

Form dejen til et tykt, rundt "fladbrød" med hænderne og del det i 8 stykker.

Trin 8:

Form kugler ved at folde dejen indad og rulle den mellem håndfladerne. Dæk med et håndklæde.

Trin 9:

Tag den første kugle, flad den med hånden og rul den ud med en kagerulle til en cirkel på 10-12 cm i diameter.

Trin 10:

Placer tortillaen i en tør stegepande og steg den ved middel varme i cirka 45 sekunder, eller indtil der kommer luftbobler.

Trin 11:

Vend og bag i yderligere 45 sekunder. Fladbrødet skal puste op med luft.

Trin 12:

Vend et par gange mere, og dup med en spatel.

Trin 13:

Gentag det samme med alle fladbrødene.

Trin 14:

Server hel med hummus eller skær den i halve og fyld den indvendige lomme med valgfrit fyld.

Madlavningstips

Yoghurten til pandekagerne skal være ret tyk, naturlig og fri for tilsætningsstoffer. Du kan bruge yoghurt, der er let udløbet, men ikke helt fordærvet.

Mens du arbejder med en portion dej, skal du holde de resterende kugler under et viskestykke, så de ikke tørrer ud.

Hvis der begynder at sive luft ud af fladbrødet under stegningen, tryk den revnede kant ned med en spatel.