Påskelam
Opskriftens oprindelse
I Tyskland pyntes påskebordet traditionelt med et bagt lam, der symboliserer Kristi offer. Ofte er det en tredimensionel figur bagt i en særlig form, men mange tager en enklere tilgang og arrangerer lammet på en bageplade ved hjælp af dejstykker. Vi foreslår, at du bager denne version – det er især sjovt at lave med børn.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Mel
-
Frisk gær
-
Varm mælk
-
Smør
-
Sukker
-
Salt
-
Æg
-
Fløde
-
flormelis
-
Citronsaft
-
Kokosmælk
-
Overbrusning
-
Rosin
Køkkenredskaber
- Skåle
- Piskeris
- Håndklæde
- Papir
- Spatel/kniv
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Sigt mel i en skål.
Trin 2:
Smuldr gæren i midten af melbunken.
Trin 3:
Hæld 4-5 spiseskefulde varm mælk i.
Trin 4:
Tilsæt hakket smør, sukker og salt.
Trin 5:
Pisk ægget i og ælt dejen med hænderne.
Trin 6:
Drys overfladen med mel, vend dejen ud og rul den til en pølse.
Trin 7:
Skil en tredjedel af dejen fra hinanden og læg den til side, del resten i 12 lige store dele og rul dem til kugler.
Trin 8:
Adskil en del fra det resterende stykke og rul den til 10 små kugler.
Trin 9:
På en bageplade beklædt med papir lægges en lammefigur ud af dejen: hovedet fra det største stykke, krøller fra 12 mellemstore kugler, ører, krøller på hovedet, ben og hale fra små.
Trin 10:
Dæk bagepladen med et håndklæde og lad den hæve i 15 minutter.
Trin 11:
Bag i 20 minutter ved 180 grader.
Trin 12:
Bland kokosmælk og citronsaft med flormelis og pensl lammekødet med den resulterende glasur.
Trin 13:
Sæt rosinøjne på og pynt lammet med sukkerstrøssel.
Madlavningstips
Placer ingredienserne i midten af melbunken for at gøre det lettere at ælte dejen.
Når du laver en lammefigur, kan du bruge din fantasi – for eksempel kan du forme "krøllerne" til en mere kompleks form.
