Quiche med ost og spinat
Opskriftens oprindelse
Quiche betragtes som en fransk ret, men lignende åbne tærter fyldt med en fløde- og æggeblanding findes også i engelske kogebøger. Quichefyld kan variere meget, fra kød og fisk til rent vegetarisk. Prøv at lave en quiche fyldt med to typer ost og spinat.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Mel
-
Smør
-
Salt
-
Vand
Fyldning
-
Spinat
-
Pære
-
Rødløg
-
Hvidløg
-
Æg
-
Fløde
-
Gruyère-ost
-
Gorgonzola
-
Salt
-
Peber
-
Stødt muskatnød
-
Smør
-
Vegetabilsk olie
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Bagepapir
- Piskeris
- Blender
- Rivejern
- Si
- Gaffel
- Film
- Form med aftagelig bund
- Bulkgods
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom mel og hakket koldt smør i en blender og blend, indtil der dannes krummer.
Trin 2:
Hæld 4-6 spiseskefulde iskoldt vand i og rør, indtil det er glat.
Trin 3:
Pak dejkuglen ind i plastfolie og sæt den i køleskabet i 30 minutter.
Trin 4:
Hak de hvide og røde løg fint.
Trin 5:
Smelt 2 spiseskefulde smør i en stegepande og hæld en spiseskefuld olivenolie i.
Trin 6:
Tilsæt løget til panden og steg det i 5 minutter.
Trin 7:
Tilsæt 2 knuste fed hvidløg og rør rundt.
Trin 8:
Tilsæt spinatblade og lad det simre i 7-8 minutter.
Trin 9:
Hæld væsken fra grøntsagerne gennem en si.
Trin 10:
Drys overfladen med mel, læg dejen på den, drys den med mel og rul den ud med en kagerulle til en tykkelse på 3 mm.
Trin 11:
Placer dejcirklen i en savtakket metalform, tryk den ned, skær kanterne af og prik dejen med en gaffel.
Trin 12:
Pisk tre æg i en skål og pisk, indtil de er blandede. Tilsæt 240 ml piskefløde, 1/4 tsk sort peber og 1/4 tsk revet muskatnød. Pisk godt.
Trin 13:
Beklæd dejformen med køkkenrulle, hæld tørre ærter eller ris i formen og glat det ud.
Trin 14:
Bag i ovnen i 15 minutter ved 175 grader, fjern derefter papir og vægt og bag i yderligere 5-10 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Trin 15:
Fordel den kogte spinat jævnt i dejkurven, glat den ud, og top med et lag revet ost og stykker af blåskimmelost.
Trin 16:
Hæld ægge- og flødeblandingen over fyldet.
Trin 17:
Bag i 35 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Trin 18:
Lad quichen køle af, tag den ud af formen, læg den på en tallerken og server.
Madlavningstips
Gruyèreost kan erstattes med Emmentaler eller Edamerost, hvis det er nødvendigt.
Hvis du ikke har gorgonzolaost, kan du bruge enhver form for blåskimmelost.
