Baklava
Opskriftens oprindelse
Baklava menes at være blevet skabt i Tyrkiet i det 15. århundrede ved sultanernes hof, selvom nogle kilder hævder, at dens oprindelse er endnu ældre. Denne flerlagede orientalske dessert lavet med dej, knuste nødder og honning er en sand fryd for ganen. Og bedst af alt, en hjemmelavet baklava-opskrift lavet med kærlighed vil hjælpe dig med at glæde dine gæster.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Dej
-
Smør
-
Æggeblomme
-
Creme fraiche
-
Mel
-
Vaniljesukker
-
Bagepulver
Fyldning
-
Valnødder
-
Æggehvider
-
Sukker
Derudover
-
Æggeblomme
-
Smør
-
Honning
-
Valnøddehalvdele
Køkkenredskaber
- Kniv
- Skåle
- kagerulle
- skulderblad
- Blender
- Rivejern
- Børste
- Form 20x30 cm.
Prøv baklava – en lækker østlig dessert med valnødder og honning. Denne klassiske opskrift er perfekt til hjemmelavning. Følg de trinvise instruktioner med fotos for at skabe en smagfuld og mør godbid til hele familien!
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom mel i en skål.
Trin 2:
Riv koldt smør i melet med et groft rivejern.
Trin 3:
Gnid smør og mel sammen med hænderne, så det danner krummer.
Trin 4:
Tilsæt vaniljesukker og bagepulver, bland det godt med hænderne.
Trin 5:
Lav en fordybning i krummeblandingen, tilsæt blommer og cremefraiche, og ælt dejen til en blød dej.
Trin 6:
Del dejen i fem dele – tre små og to større.
Trin 7:
Rul hvert stykke til en kugle, dæk med plastfolie og sæt i køleskabet i 30-40 minutter.
Trin 8:
Mal nødderne i en blender.
Trin 9:
Tilsæt sukker til de malede nødder og rør rundt.
Trin 10:
Hæld æggehviderne i og bland grundigt igen.
Trin 11:
Rul et af de store stykker dej ud til et rektangel på størrelse med formen.
Trin 12:
Læg dejen i en bageplade beklædt med bagepapir og fordel en fjerdedel af fyldet ovenpå.
Trin 13:
Rul små stykker dej ud til de samme rektangler og læg dem i formen, og fordel fyldet på hvert lag.
Trin 14:
Dæk baklavaen med et tykkere lag dej, fold kanterne indad og brug bagsiden af en våd kniv til at forsegle siderne.
Trin 15:
Pensl toppen med blomme.
Trin 16:
Skær det øverste lag baklava i diamanter med en skarp kniv. Placer en halv valnød på hver diamant og tryk let.
Trin 17:
Bag i en forvarmet ovn til 180 grader i 40-50 minutter.
Trin 18:
Skær baklavaen helt igennem.
Trin 19:
Bland smeltet smør og honning og smør det over baklavaen.
Trin 20:
Bag i yderligere 5 minutter, og lad derefter køle af natten over.
Madlavningstips
Hvis dejen klistrer lidt til dine hænder, er det normalt. Tilsæt ikke ekstra mel – det vil blive tilsat under udrulningen.
Valnødder kan også knuses med en kagerulle. Nøddekrummerne skal hverken være for fine eller for grove.
