Klassisk fransk baguette

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Hæld varmt vand i en skål og opløs tørgær i det.

Trin 2:

![Hjemmelavet baguette - Trin 2](/storage/editor/recipe-190/68u9AHnHGTwnG9IOuV0eBAm67cQP9jlLS1XKehRd.png "Tilsæt halvdelen af ​​brødmelet og bland.) Tilsæt halvdelen af ​​brødmelet og bland.

Trin 3:

Dæk med film og stil på køl i 12-16 timer.

Trin 4:

Tag dejen ud af køleskabet og lad den hæve i en time ved stuetemperatur.

Trin 5:

Fjern filmen, tilsæt den anden portion mel, havsalt og bland.

Trin 6:

Ælt dejen i en skål med hænderne, indtil den er glat, dæk med plastfolie og lad den hæve i 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.

Trin 7:

Drys overfladen med mel, vend dejen ud, drys let med mel på toppen og bred den ud til en firkant.

Trin 8:

Brug en dejskraber til at dele dejen i tre dele.

Trin 9:

Rul hvert stykke sammen med en skraber.

Trin 10:

![Hjemmelavet baguette - Trin 10](/storage/editor/recipe-190/k0Wo7jWBJshu58Rp1sNk3ANKFMbNxAPOkiH43iWT.png"Flad den første rulle let ud og stræk den, rul den derefter gradvist stramt på langs, tryk med fingrene, og rul den derefter til en pølse. Gentag med de resterende baguetter.") Flad den første rulle let ud og stræk den, rul den derefter gradvist stramt på langs, tryk med fingrene, og rul den derefter til en pølse. Gentag med de resterende baguetter.

Trin 11:

Læg baguetterne i panden, dæk med et håndklæde og lad dem hæve i en time.

Trin 12:

Placer keramikkuglerne i et ovnfast fad, sæt det i ovnen og forvarm det til 230 grader.

Trin 13:

Drys baguetterne med mel og lav diagonale snit i dem med en barberkniv.

Trin 14:

Placer baguetterne på en rist over skålen med kuglerne, og hæld lidt vand over dem. Bag i 20-25 minutter.

Madlavningstips

For at dejen hæver godt, skal stuetemperaturen være mindst 26 grader.

Keramiske bagekugler og baguetteforme kan købes online.