Pizza lavet af gammelt brød
Opskriftens oprindelse
Pizza lavet af gammelt brød, eller "pizza batta", som det nogle gange kaldes, har en ret simpel, men interessant oprindelse. Denne opskrift opstod ud fra behovet for at bruge rester af gammelt brød for at undgå at smide det væk. Denne ret er traditionelt forbundet med italiensk køkken, især i regionerne i Syditalien, hvor man stræber efter at få mest muligt ud af hver bid.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Ristet brød
-
Mælk
-
Æg
-
Tomater
-
Løg
-
Pølser
-
Ost
-
Creme fraiche
-
Persille
-
Salt
-
Kværnet sort peber
-
Oregano
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Piskeris
- skulderblad
- Rivejern
- Form 23x32 cm.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Læg skiver af gammelt brød i blød i mælk, læg dem i en form og lad dem blødgøre i 10 minutter.
Trin 2:
Slå 6 æg ud i en skål, tilsæt sort peber, salt, oregano og pisk.
Trin 3:
Tilsæt cremefraiche og pisk.
Trin 4:
Riv osten og tilsæt den til skålen.
Trin 5:
Hak tomater og løg fint og tilsæt dem til skålen.
Trin 6:
Skær pølserne i skiver og tilsæt dem til de resterende ingredienser.
Trin 7:
Hak persillen fint, tilsæt den til skålen og bland godt.
Trin 8:
Hæld den resulterende blanding over brødskiverne i panden og glat den ud.
Trin 9:
Forvarm ovnen til 180 grader og bag i 30 minutter.
Madlavningstips
Enhver hård ost er god til denne hjemmelavede pizza.
Vælg ikke de billigste pølser – de smager sjældent godt.
Du kan lave en anderledes pizzaversion ved at overtrække brødskiverne med en blanding af 4 æg, yoghurt, vegetabilsk olie og salt, drysse med revet ost og pynte med halve cherrytomater drysset med oregano. Bag i 15 minutter ved 180 grader Celsius.
Se også: Pizzaopskrifter
