Elesh med kylling og kartofler
Opskriftens oprindelse
Elesh er en lille, rund, lukket tærte fyldt med kylling og kartofler. Ordet "elesh" betyder bogstaveligt talt "portion". Disse tærter ligner deres "storebrødre", ligesom gubadiye, selvom fyldet selvfølgelig er enklere. Men enklere betyder ikke mindre lækkert!
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Creme fraiche
-
Æg
-
Salt
-
Sukker
-
Smør
-
Mel
-
Bagepulver
Fyldning
-
Kyllingebryst
-
Løg
-
Kartoffel
-
Salt og peber
-
Smør
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skåle
- kagerulle
- Bagepapir
- Piskeris
- skulderblad
Elesh med kylling og kartofler er en traditionel tatarisk ret, der betager med sin aroma og fyldige smag. Mør dej, saftigt kyllingefyld og ovnbagte kartofler skaber en perfekt harmoni. Prøv denne enkle og lækre opskrift, der vil glæde dig selv og dine kære!
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom cremefraiche, to æggehvider og en blomme i en skål.
Trin 2:
Tilsæt salt, sukker og pisk.
Trin 3:
Tilsæt 170 g varmt smør og pisk.
Trin 4:
Sigt mel i en skål, tilsæt bagepulver. Bland og ælt dejen.
Trin 5:
Skær dejen i 16 stykker – 8 af hver af to størrelser. Rul til kugler.
Trin 6:
Skær kyllingebrystet i små stykker, løget i små stykker og kartoflerne i små tern.
Trin 7:
Tilsæt salt, peber, 30 g smør og gnid med hænderne.
Trin 8:
Rul store og små dejkugler ud til cirkler.
Trin 9:
Placer fyldet i midten af de store cirkler, dæk med små cirkler og klem dem sammen fra bund til top til en fletning.
Trin 10:
Placer på en bageplade beklædt med bagepapir, pensl med æg og bag i 30-35 minutter ved 180 grader.
Madlavningstips
Del dejen, som du vil. Du kan dele den i to, dele den ene halvdel i 6 stykker, skære to lige store stykker fra den anden og dele resten i 8 stykker, eller dele dejen i to ulige dele.
Sørg for nok plads omkring fyldet til at folde det sammen og klemme det sammen. Tærterne skal være nogenlunde cylindriske, som "cirkler".
