Challah-brød
Opskriftens oprindelse
De, der levede i sovjettiden, husker disse lækre brød flettet til en fletning, og deres navn – challah – minder også om de år. Denne metode til at bage hvidt brød stammer fra det jødiske køkken. Tidligere var denne usædvanlige form ment som en hjælp til religiøse jøder med at skelne "kosher" brød, tilberedt efter alle jødedommens strenge regler, fra "ikke-kosher" brød.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Mel
-
Tørgær
-
Sukker
-
Æg
-
Rapsolie
-
Vand
-
Salt
Køkkenredskaber
- Skål
- Bageplade
- Håndklæde
- skulderblad
- Papir
- Spatel
- Dejprocessor
Prøv at lave aromatisk challah efter en traditionel jødisk opskrift! Dette friske brød med gylden skorpe vil være den perfekte tilføjelse til dit bord.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom mel i en foodprocessorskål, tilsæt tørgær og sukker, og bland.
Trin 2:
Pisk ægget, tilsæt rapsolie og varmt vand, og bland dejen med en foodprocessor. Tilsæt salt under omrøring, og ælt i 5 minutter.
Trin 3:
Drys overfladen med mel og ælt dejen med hænderne.
Trin 4:
Spray en skål med olie, læg dejen i den, spray den med olie, dæk med et håndklæde og lad det stå i en time.
Trin 5:
Skær dejkuglen i halve, rul begge halvdele til en kugle og del hver del i tre.
Trin 6:
Rul hvert stykke til en pølse.
Trin 7:
Klem enderne af pølserne sammen i den ene ende og flet dem sammen, så den anden ende er tæt. Flet den anden bolle på samme måde.
Trin 8:
Placer challahen på en bageplade beklædt med bagepapir, dæk med et viskestykke og lad den hæve i 1 time.
Trin 9:
Pensl challahen med æg og bag den i 20-30 minutter i en forvarmet ovn på 180 grader.
Madlavningstips
Hvis du ikke har en foodprocessor, kan du ælte dejen på den gammeldags måde i hånden – det tager bare længere tid og er mere arbejdskrævende.
Luk enderne af challahen godt, så de ikke går fra hinanden.
