Østlig dessert Basbousa
Opskriftens oprindelse
I modsætning til de luftige og luftige europæiske desserter indeholder østlige søde sager ofte forskellige typer søde og krydrede bløde småkager, taffy og kandiserede eller honningdyppede frugter og nødder. Dette skyldes mindre den lokale mentalitet end det varme klima, da store mængder sukker eller honning konserverer fødevarer bedre. En populær østlig dessert er Basbousa, en sød manna-tærte.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Semulje
-
Kokosnød
-
Salt
-
Sukker
-
Mælk
-
Smør
-
Honning
-
Vanilje
-
Mandel
-
Grov semulje
Til sirupen
-
Sukker
-
Vand
-
Citronsaft
-
Vanilje
Køkkenredskaber
- Kniv
- Skål
- Øse
- Pande
- skulderblad
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hæld lige dele groft semulje og almindelig semulje i en skål.
Trin 2:
Tilsæt finthakket kokos, en knivspids salt og rør rundt.
Trin 3:
Hæld 180 gram granuleret sukker i en øse og hæld 200 ml mælk i.
Trin 4:
Tilsæt 120 gram smeltet smør eller ghee, 60 gram honning og en teskefuld vaniljeekstrakt.
Trin 5:
Rør ved svag varme i et par minutter, hæld derefter blandingen i skålen med de tørre ingredienser og bland godt.
Trin 6:
Smør en stegepande med smeltet smør eller ghee. Hæld blandingen i panden og glat den ud med en fugtig hånd, og glat derefter kanterne med en spatel.
Trin 7:
Brug en kniv til at dele dejen i lige store stykker, uden at skære helt igennem.
Trin 8:
Placer en mandel på hvert stykke.
Trin 9:
Bag ved 180 grader i ovnen med kun grill på den nederste flamme på midterste rille.
Trin 10:
Tilbered siruppen. Kom 340 gram sukker i en gryde, tilsæt 375 gram vand og 1 tsk citronsaft, og kog i 6 minutter ved middel varme.
Trin 11:
Tilsæt en teskefuld vaniljesirup til den kogende sirup. Rør rundt og tag gryden af varmen.
Trin 12:
Sluk for undervarmen i ovnen, tænd grillen og brun toppen, indtil den er dyb gyldenbrun.
Trin 13:
Hæld siruppen over den varme basbousa og skær den i stykker, og hæld derefter den resterende sirup over.
Trin 14:
Køl desserten af til stuetemperatur og server.
