Kystyby med kartofler
Opskriftens oprindelse
I gamle dage blev usyrede fladbrød foldet på midten og bagt på en tør stegepande i tatariske landsbyer fyldt med hirsegrød, men nu om dage er de mest fyldt med kartoffelmos. De spises dyppet i cremefraiche eller andre saucer, hvilket er grunden til, at en person, der kan lide at blande sig i andres sager, undertiden kaldes en "kystyby".
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Dej
-
Æg
-
Creme fraiche
-
Vegetabilsk olie
-
Smør
-
Salt
-
Sukker
-
Mel
Fyldning
-
Kartoffel
-
Mælk
-
Salt
-
Smeltet smør
Køkkenredskaber
- Skål
- kagerulle
- Gryde
- Pande
- skulderblad
- Tolkushka
Vil du lave en lækker og mættende kystyby med kartofler? Denne opskrift indeholder trinvise instruktioner med fotos til, hvordan man laver tynde fladbrød og et smagfuldt kartoffelfyld. Det er den perfekte ret til en familiemiddag eller snack!
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skræl og kog kartoflerne.
Trin 2:
Slå ægget ud i en skål og pisk det med et piskeris.
Trin 3:
Tilsæt cremefraiche, smør, vegetabilsk olie, salt og sukker. Bland.
Trin 4:
Tilsæt mel, ælt dejen med hænderne, dæk med film og lad den hæve i 15 minutter.
Trin 5:
Mos de kogte kartofler med en kartoffelmoser, hæld den kogende mælk og det smeltede smør i, og mos dem igen.
Trin 6:
Tilsæt salt og bland igen med en moser.
Trin 7:
Del dejen i 12 stykker og rul dem til kugler.
Trin 8:
Drys overfladen med mel og rul pandekagerne tyndt ud.
Trin 9:
Steg på en tør stegepande i 10 sekunder på hver side.
Trin 10:
Smør den ene halvdel af pandekagen med kartoffelmos og dæk med den anden halvdel.
Trin 11:
Steg to stykker ad gangen i smør på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Trin 12:
Server med cremefraiche.
Madlavningstips
Det er bedre at dele dejen i dele ved først at dele den i to og rulle den til to pølser.
Dæk stakken af bagte pandekager med et håndklæde for at forhindre dem i at tørre ud.
