Strudel lavet af færdiglavet butterdej med æble
Opskriftens oprindelse
På tysk betyder strudel "hvirvelvind". Denne rulle af meget tynd dej med æblefyld er et af kendetegnene for wienerbagerier, selvom historikere hævder, at dens forfader kan have været den ungarske retes-rulle, som igen var beslægtet med tyrkisk baklava. Butterdejsstrudel, især færdiglavet, er en simpel, men elegant mulighed til te.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Butterdej
-
Æbler
-
Sukker
-
Kanel
-
Stivelse
-
Brødkrummer
-
Smør
-
Æg
Til servering
-
flormelis
-
Flødeskum
-
Saltet karamel
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- kagerulle
- Mixer
- Børste
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Læg butterdejen på en bagepladen for at tø den op.
Trin 2:
Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i tynde skiver.
Trin 3:
Drys arbejdsfladen og dejen med mel og rul dejen tyndt ud.
Trin 4:
Smelt smørret og pensl det over halvdelen af dejen.
Trin 5:
![Butterdejsstrudel - Trin 5](/storage/editor/recipe-724/7jsqrq6fBKiEohZnkNkzrcwtrwcQAkuKnzo5055k.png Tilsæt sukker og kanel til æblerne. Rør.") Tilsæt sukker og kanel til æblerne. Rør.
Trin 6:
Drys den smurte overflade af dejen med rasp og tilsæt fyldet.
Trin 7:
Rul rullen sammen og klem kanterne godt sammen.
Trin 8:
Pensl strudelen med æg eller blomme og bag den i en forvarmet ovn ved 180-200 grader i cirka 35-40 minutter.
Trin 9:
Pisk den kolde fløde, indtil den er stiv.
Trin 10:
Skær strudelen i portioner, drys med flormelis, dryp med saltet karamel og top med flødeskum.
Madlavningstips
Drys ikke æblerne med sukker på forhånd – de vil frigive saft og gøre dejen blød. Det er bedre at bruge brun farin.
Du kan tilsætte lidt stivelse eller mel til fyldet for at binde overskydende fugt.
Strudel kan også bages i en multicooker eller airfryer i “Bake”-tilstanden; temperaturen og tilberedningstiden er den samme.
