Kvastræ med vodka
Opskriftens oprindelse
Khvorost – friturestegte dejstrimler – blev engang lånt fra det græske køkken, men er for længst blevet en fast bestanddel af det russiske køkken. En stor ret med sprød khvorost er et sandt højdepunkt på ethvert festbord, en fryd for både børn og voksne. Den er meget nem at tilberede, og ingredienserne er meget økonomiske.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Æg
-
Vand
-
Vodka
-
Salt
-
Mel
-
flormelis
Køkkenredskaber
- Skål
- kagerulle
- Pande
- Gaffel
- Papirhåndklæder
- Film
- Dejkniv
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Slå ægget ud i en skål, tilsæt salt, vand og vodka. Bland indtil det er glat.
Trin 2:
Tilsæt mel og ælt dejen til en fast dej, først i en skål og derefter på en meldrysset overflade.
Trin 3:
Kom dejen i en skål, dæk med plastfolie og lad den hvile i 1 time.
Trin 4:
Del dejen i to dele og rul den ene del tyndt ud.
Trin 5:
Skær den udrullede dej i diamanter, lav en snit i midten af hver diamant og træk den ene ende igennem.
Trin 6:
Placer de formede kviste på et bræt og dæk med plastfolie. Gentag med den resterende dej.
Trin 7:
Hæld cirka halvanden centimeter vegetabilsk olie i stegepanden og varm den op ved middel varme i 10 minutter til 170-180 grader.
Trin 8:
Steg kvaset til det er gyldenbrunt, cirka 30 sekunder på hver side.
Trin 9:
Placer хворост på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie.
Trin 10:
Drys kvasten med flormelis.
Madlavningstips
Dæk den del af dejen, du ikke arbejder med, med plastfolie for at forhindre den i at tørre ud.
Den udrullede dej skal være tynd, ligesom et ark papir.
Spar ikke på flormelisen, da dejen i sig selv ikke er sød.
