Formede croissanter til te
Opskriftens oprindelse
Horn- eller halvmåneformede kager har gamle rødder og findes i forskellige kulturer. For eksempel producerede det gamle Egypten og Rom brød og kager i lignende former. Den moderne croissant, som vi kender den i dag, stammer sandsynligvis fra den franske croissant, som blev skabt i Østrig i det 18. århundrede. Croissanten, der er lavet af butterdej, blev populær i Frankrig og inspirerede mange andre bagværk.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Mel
-
Sukker
-
Salt
-
Gær
-
Smør
-
Mælk
-
Æg
Streusel
-
Smør
-
Mel
-
Sukker
Til befugtning
-
Æggeblomme
-
Mælk
Køkkenredskaber
- Kniv
- Skåle
- Bageplade
- Låg
- Gaffel
- Børste
- Film
- Papir
- Tryllestav
Hvis du har tid til at rode lidt rundt og glæde dine gæster eller familie med ikke kun lækre, men også smukke teboller, så bag disse formede croissanter. Det kræver lidt indsats og en vis geometrisk snilde, men resultatet er det værd.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hæld mælk i en skål, tilsæt sukker, æg, smeltet smør, gær, salt og bland.
Trin 2:
Tilsæt mel, rør rundt og ælt dejen. Lad den stå i en time, tildækket.
Trin 3:
I en skål blandes smør, sukker og mel til en streusel-crumble.
Trin 4:
Del dejen i 10 stykker og rul hvert stykke til en kugle.
Trin 5:
Rul bolden til en cirkel.
Trin 6:
Skær cirklen i seks ulige trekantede stykker, hvert smallere end det forrige. Stable dem i en symmetrisk bunke i faldende rækkefølge.
Trin 7:
Brug en spisepind til at flade midten af stakken ud.
Trin 8:
Rul stakken til en croissant, og fold den flade bund indad. Luk.
Trin 9:
Gentag med de resterende dejstykker, og læg bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
Trin 10:
Dæk med film og lad det stå i 15 minutter.
Trin 11:
Pensl bollerne med æggeblomme og drys streusel over.
Trin 12:
Bag i 25 minutter ved 180 grader.
Madlavningstips
Den nemmeste måde at dele dejen på er først at skære den i to pølser. Det er også bedre at skære de udrullede cirkler i segmenter og dele dem i to.
Spar ikke på blommen til toppingen - det vil hjælpe med at mere streusel klistre fast på bollerne og gøre dem mere brune.
