Rismel idli
Opskriftens oprindelse
I det sydlige Indien er disse dampede fladbrød lavet af to typer ris og mungbønner ofte de første faste fødevarer, babyer prøver. En speciel damper med fordybninger til idli findes i næsten alle hjem, men de kan nemt og enkelt laves i en almindelig damper.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Rundkornet ris
-
Forkogte ris
-
Sort mos
-
Bukkehornsfrø
-
Salt
-
Vand
Køkkenredskaber
- Skål
- skulderblad
- Blender
- Film
- Dobbeltkedel
- Dejforme
Idli er en delikat og sund indisk ret lavet af rismel og fermenteret dej. Det er en ideel morgenmad eller let snack, serveret med smagfulde saucer eller chutneys.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skyl de almindelige og forkogte ris grundigt sammen og kom dem i en skål.
Trin 2:
Tilsæt bukkehornsfrø og lad dem trække i 4-5 timer.
Trin 3:
Kom de skrællede mungbønner (urad dal) i en ren skål og læg dem i blød i 4-5 timer.
Trin 4:
Blend de udblødte morgenmadsprodukter en efter en i en blender, indtil de bliver cremede, og bland dem i en ren skål.
Trin 5:
Rør rundt, tilsæt salt, dæk tæt til med film og lad det fermentere i 8-10 timer.
Trin 6:
Hæld dejen i fordybningerne i idli-formene, placer dem i en dampkoger og kog ved middel varme i 15 minutter.
Madlavningstips
I Sydindien har alle hjem en idli-dampkoger, men i Rusland er sådanne dampkogere praktisk talt umulige at finde. Brug små underkopper eller kopper og en almindelig dampkoger.
Du kan tjekke om idlierne er færdige ved at røre ved dem med fingeren. Hvis dejen er klistret, skal den dampes lidt længere.
