Alu Gobi
Opskriftens oprindelse
Denne traditionelle indiske ret er nem at tilberede, selv for en nybegynderkok. Den har kun to hovedingredienser, men som det altid er tilfældet med indisk køkken, ligger den virkelige magi i krydderierne. Disse er primært garam masala, gurkemeje og chili. Denne kombination forvandler kedelige grøntsager til noget udsøgt og eksotisk.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Blomkål
-
Kartoffel
-
Ingefær
-
Vegetabilsk olie
-
Zira
-
Gurkemeje
-
Stærk peber
-
Bukkehornsblade
-
Garam Masala
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Pande
- skulderblad
- Rivejern
Aloo gobi er en traditionel indisk ret lavet med blomkål og kartofler tilsat aromatiske krydderier. Aloo gobis smag er en harmonisk blanding af krydderier som gurkemeje, spidskommen og garam masala med møre grøntsager, hvilket skaber en fyldig og lækker aroma.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skræl og skær kartoflerne i store tern.
Trin 2:
Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt spidskommen, kom kartoflerne i, rør rundt og steg, indtil de er gyldenbrune.
Trin 3:
Læg blomkålen i buketter, tilsæt revet ingefær, gurkemeje og rød peber, og bland.
Trin 4:
Tilsæt salt, rør rundt, læg låg på og kog ved svag varme, indtil det er blødt.
Trin 5:
Tilsæt bukkehornsblade og garam masala, rør rundt og server.
Madlavningstips
Varmen må ikke være for høj, da det kan forhindre grøntsagerne i at brænde på.
Tørrede bukkehornsblade kan købes online.
