Spansk fiskegryde med kikærter

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i stegepanden.

Trin 2:

Hak løget og kom det i panden med olie. Steg det i 3-4 minutter ved svag varme.

Trin 3:

Skær kartoflerne i tern og hæld dem i gryden.

Trin 4:

Tilsæt 1 spiseskefuld vegetabilsk olie til panden, rør rundt og kog i 10 minutter ved svag varme.

Trin 5:

Tilsæt fiskesauce, sort peber, cayennepeber, sød paprika, salt, hakkede tomater og vand til kartoflerne. Rør rundt.

Trin 6:

Bring indholdet af gryden i kog, læg låg på og lad det simre i 30 minutter ved svag varme.

Trin 7:

Tilsæt sukker til panden og rør.

Trin 8:

Skær fiskefileten i mellemstore stykker.

Trin 9:

Kom fisken og kikærterne på dåse i panden. Læg låg på og kog i yderligere 7 minutter ved svag varme.

Trin 10:

Riv skal af en citron i panden, pres hvidløget i panden. Rør rundt.

Trin 11:

Læg rejerne oven på retten og pres saften af ​​en halv citron i.

Trin 12:

Dæk panden med et låg og kog i 3 minutter ved svag varme.

Trin 13:

Rør rundt, drys med hakket persille og server.

Madlavningstips

Når du river citronskal, skal du bruge det mindste rivejern, du kan finde, og riv kun den gule del af skallen; den hvide del er bitter og kan ødelægge smagen.

Det er bedst at tilberede i en tykvægget pande; det fordeler varmen mere jævnt. Før du tilsætter rejerne, skal du pille dem og fjerne deres indvolde.