Usbekisk dymlyama
Opskriftens oprindelse
Dymlyama (domlyama, dumlyama) er en traditionel usbekisk ret, en grøntsagsgryde med kød, tilberedt i en tykvægget gryde. At simre den i en kedel resulterer i en mør, aromatisk gryderet. Dymlyama forveksles undertiden med basma - de to retter deler de samme ingredienser, men tilberedningsmetoden er forskellig. Mens dymlyama "samles" i en gryde over et bål, placeres alle ingredienserne til basma i en kold kedel.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Vegetabilsk olie
-
Oksekød
-
Løg
-
Gulerod
-
Tomatpuré
-
Vand
-
Salt
-
Dåsebønner
-
Peberfrugt
-
Kartoffel
-
Hvidløg
-
Kål
-
Grøn
Køkkenredskaber
- Gryde
- Låg
- skulderblad
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hæld vegetabilsk olie i bunden af panden.
Trin 2:
Skær kødet i mellemstore stykker.
Trin 3:
Kom kødet i den varme olie og steg det, indtil det er mørkt.
Trin 4:
Hak løget og kom det i panden sammen med kødet.
Trin 5:
Skær gulerødderne i strimler og tilsæt dem til løgene. Rør rundt.
Trin 6:
Bland tomatpuré med vand, rør rundt og hæld det i en gryde.
Trin 7:
Kog bønnerne og kom dem i panden. Krydr med salt.
Trin 8:
Skær peberfrugten i skiver og drys den over bønnerne.
Trin 9:
Skræl og skær kartoflerne i tilfældige stykker omtrent på størrelse med kødstykkerne, og kom dem i gryden.
Trin 10:
Tilsæt dine yndlingskrydderier, såsom spidskommen, paprika, sort peber, khmeli-suneli eller karry.
Trin 11:
Hak hvidløget groft og tilsæt det til panden.
Trin 12:
Skær kålen i firkantede stykker, ikke for små. Læg kålen oven på kartoflerne, hvidløget og krydderierne. Krydr med salt.
Trin 13:
Dæk gryden med et låg og lad det simre i 40 minutter ved middel varme.
Trin 14:
Røre.
Madlavningstips
Kødet bør ikke steges for længe, ellers kan det tørre ud; en let skorpe er nok.
Grøntsager til dymlyama skal skæres i store stykker, så de ikke bliver til et uappetitligt rod ved slutningen af tilberedningen.
Grøntsager skal lægges i lag uden at blande, indtil retten er helt kogt.
Det ser lækkert ud! Nemt at lave! Vi laver en lignende ret, men uden tomat! Velbekomme!
Vi prøvede det, det var lækkert og mættende.
Jeg laver dette til min familie hele tiden. Det er en fantastisk ret, mange tak for videoen 📹 og opskriften. Velbekomme alle sammen! Lav det, du vil ikke fortryde det, det er en lækker 😋 opskrift.
Okay, mere babymad er nemmere, vegetabilsk olie, mælkegrød, stegt fisk, grøntsager, vinaigrettes, syltede opskrifter er fremragende, kage og hjemmelavede er også gode.
Denne ret tilberedes i en gryde! Og uden bønner!
Jeg blev født i Tasjkent, og min mor rørte aldrig i dimlamaen; hun lagde den i lag. Vi kunne bage den i ovnen, og den var så lækker. Din opskrift er anderledes, den er som en almindelig steg. Vi tilsatte heller ikke bønner, men brugte aubergine. Vi hakkede ikke kålen; vi lagde den oven på alle grøntsagerne til sidst. Vi dækkede grøntsagerne med kålblade. Og vi lagde bundter af grønt ovenpå. Det er ægte dimlama. Prøv den, den er guddommelig.
