Thai kylling i karry

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Gnid kyllingekroppen med salt.

Trin 2:

Skræl den hvide del af citrongræsstilken og riv den på et fint rivejern.

Trin 3:

Riv ingefæren og 2 fed hvidløg fint.

Trin 4:

Bring en gryde med vand i kog, tilsæt rød karrypasta og de hakkede ingredienser. Rør rundt.

Trin 5:

Hæld kyllingebouillon i, rør rundt, bring det i kog.

Trin 6:

Tilsæt kokoscreme, limeblade, fiskesauce og sukker. Rør rundt.

Trin 7:

Læg kyllingen i gryden og hæld saucen over den.

Trin 8:

Placer små uskrællede kartofler rundt om kyllingen.

Trin 9:

Dæk panden med et låg og sæt den i ovnen i 40 minutter ved 200 grader.

Trin 10:

Fjern låget, pensl kyllingen med mere sauce, skru ovntemperaturen op til 220 °C (425 °F), og bag i yderligere 30 minutter, tag kyllingen ud og pensl den med sauce hvert 10. minut. Tilsæt de grønne bønner inden de sidste 10 minutter.

Trin 11:

Lad det stå på en tallerken i 10 minutter, og skær det derefter ud.

Trin 12:

Tilsæt basilikumblade til saucen og kartoflerne i gryden, og læg indholdet af gryden i en dyb tallerken, drys med krydderurter.

Trin 13:

Anret på tallerkener med grøntsager og sauce og server.

Madlavningstips

Rød karrypasta kan købes i asiatiske supermarkeder eller online.

Citrongræs fremhæver og forstærker smagen af ​​rød karrypasta. Hvis du ikke har frisk citrongræs, kan du bruge citrongræspasta.

Til denne ret er det bedst at bruge thailandsk basilikum, men hvis du ikke har det, kan du bruge almindelig italiensk basilikum.

Som en ekstra tilbehør er det bedst at bruge jasminris - det er en autentisk del af det thailandske køkken.