Kylling med ingefær

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande og tilsæt 700 gram kyllingelår uden skind.

Trin 2:

Tilsæt en teskefuld chilipulver, en halv teskefuld peber og en teskefuld salt. Bland godt.

Trin 3:

Læg låg på og lad det simre, indtil krydderierne er absorberet i kødet, og saften er frigivet.

Trin 4:

Tag kyllingen op af panden og sæt den til side i en separat skål.

Trin 5:

Skær to mellemstore løg i halve ringe og kom dem i panden med saucen. Rør rundt og steg let under omrøring.

Trin 6:

Tilsæt salt efter smag og rør rundt.

Trin 7:

Hak hvidløg og ingefær, og tilsæt 2 teskefulde af blandingen til gryden. Rør rundt, og lad det simre kort.

Trin 8:

Tilsæt en teskefuld chilipulver, en teskefuld garam masala og en halv teskefuld sort peber. Rør rundt og kog under omrøring ved svag varme.

Trin 9:

Tilsæt 50 ml vand. Rør rundt.

Trin 10:

Kom kyllingen tilbage i panden, tilsæt de små røde peberfrugter og hakket koriander. Rør rundt.

Trin 11:

Skær tre små tomater i skiver og bland.

Trin 12:

Tilsæt salt efter smag og rør rundt.

Trin 13:

Dæk til og lad det simre i 10 minutter ved svag varme.

Trin 14:

Tilsæt en spiseskefuld hakket ingefær og en spiseskefuld koriander. Kog under omrøring i 2 minutter ved svag varme.

Trin 15:

Tilsæt en spiseskefuld smør, rør rundt, fordel i tallerkener og server.

Madlavningstips

Rør indholdet af panden under stegning for at forhindre, at krydderierne brænder på.

Garam Masala er et almindeligt indisk krydderi. Hvis du ikke har det færdiglavet, kan du lave dit eget med 2 spiseskefulde spidskommenfrø, 2 spiseskefulde korianderfrø, 1 spiseskefuld kardemommefrø, 1 spiseskefuld sort peber, 1 tsk nelliker, 2 tsk revet kanel og 1 tsk revet muskatnød. Rist krydderierne let, undtagen muskatnødden, og mal dem i en kaffekværn.