Kyllingestroganoff med svampe
Opskriftens oprindelse
Retten, der almindeligvis kaldes "oksekødsstroganoff", kan faktisk laves med mere end bare oksekød. Legenden siger, at den blev opfundet af franske kokke, der serverede den russiske adelsfamilie Stroganov. Retten indeholder ofte svampe, løg og fløde eller cremefraiche. En tyk, lækker sovs og mør kylling – hvad kan man ønske sig til frokost eller aftensmad?
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kyllingelår
-
Hvidløgspulver
-
Salt, peber
-
Olivenolie
Sovs:
-
Løg
-
Svampe
-
Smør
-
Mel
-
Dijon-sennep
-
Creme fraiche
-
Persille
-
Oksebouillon
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Pande
- skulderblad
- Tang
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skær kyllingelårkødet af benet.
Trin 2:
Drys kødet med hvidløgspulver, salt og peber.
Trin 3:
Steg kødet på begge sider i en stegepande med olivenolie, indtil det er gyldenbrunt, og tag det derefter af panden.
Trin 4:
Hak løget fint. Smelt smørret i den samme pande og steg løget.
Trin 5:
Skær svampene i skiver og kom dem i panden. Steg dem under omrøring.
Trin 6:
Tilsæt mel og bland.
Trin 7:
Tilsæt oksebouillon, rør kraftigt.
Trin 8:
Tilsæt cremefraiche, sennep, salt, peber og rør rundt.
Trin 9:
Kom kødet i sovsen, hæld den over og lad det simre.
Trin 10:
Server med pasta eller ægnudler.
Madlavningstips
Du kan piske kødet let inden tilberedning, men overdriv det ikke.
Skær champignonerne i store skiver – det vil gøre retten mere æstetisk tiltalende.
