Kylling med provencalske urter og kartofler

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Skræl og hak kartoflerne groft. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

Trin 2:

Hak rødløget groft og læg det på en bageplade sammen med kartoflerne. Dryp kartoflerne og løget med vegetabilsk olie.

Trin 3:

Drys kartoflerne og løgene med salt, peber og tørret persille. Vend grøntsagerne i krydderierne og olien.

Trin 4:

Skub grøntsagerne ud til kanterne af panden, og lad der være plads i midten til kyllingen.

Trin 5:

Dup kyllingen og tør den med et stykke køkkenrulle. Læg kyllingen over på en bageplade. Brug en lille kniv til at lave flere huller i kyllingebryster og -lår.

Trin 6:

Knus hvidløget i en presse og kom det i en lille skål med smør.

Trin 7:

Tilsæt salt, provencalske urter og sort peber til smørret, og knus det, indtil det har en jævn, tyk konsistens. Bland krydderierne og smørret.

Trin 8:

Pensl kyllingen med den resulterende olie, så der dannes et jævnt lag af tyk olie på overfladen.

Trin 9:

Læg en halv citron og persille i kyllingen. Bind kyllingelårene sammen.

Trin 10:

Sæt kyllingen i ovnen ved 190 grader i 40 minutter.

Trin 11:

Hæld saften og olien over kyllingen.

Trin 12:

Vend kyllingen i ovnen, så den anden side vender mod døren, og steg den i ovnen i yderligere 40 minutter.

Madlavningstips

Hvis din kylling er mindre, skal du reducere tilberedningstiden tilsvarende. Lad ikke en lille kylling stå i ovnen for længe – den vil tørre ud.

Kartoflerne skal skæres, så de kan koge sammen med kyllingen i alle 80 minutter, så skær dem ikke i små stykker.