Hjemmelavet mayonnaise

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Slå forsigtigt ægget ud i glasset, og behold blommen intakt.

Trin 2:

Hæld langsomt vegetabilsk olie i.

Trin 3:

Placer stavblenderen, så bladet dækker blommen helt. Tænd for lav hastighed og hold blenderen stille i 10-15 sekunder, indtil en hvid emulsion fremkommer på overfladen.

Trin 4:

Når blandingen begynder at tykne, øges blenderens hastighed. Fortsæt med at blende, indtil blandingen tykner og bliver glat.

Trin 5:

Hæld sennep og salt i, pisk i yderligere 10-15 sekunder, indtil det er glat.

BEMÆRK: For at afbalancere smagen og stabilisere emulsionen, tilsæt lidt citronsaft eller 9% eddike.

Trin 6:

Hæld forsigtigt saucen fra glasset over i en skål med en ske.

Trin 7:

Tilsæt yoghurt og bland grundigt med en ske.

Trin 8:

Tjek konsistensen: Sørg for, at saucen er jævn og ensartet.

Trin 9:

Tilsæt lidt mere sennep efter smag og rør rundt.

Trin 10:

Servering: Brug straks eller opbevar i køleskabet i op til 3 dage.

Madlavningstips

Alle ingredienser skal have stuetemperatur.

Brug et frisk æg for bedre emulsion og saucestabilitet.

For en mere krydret smag, tilsæt en knivspids sort peber under tilberedningen.

Opbevar saucen i en lufttæt beholder i køleskabet for at holde den frisk i op til 3 dage.

Hvis saucen er for tyk, fortyndes den med en skefuld vand for at opnå den ønskede konsistens.

Brug kun lugtfri vegetabilsk olie (såsom solsikkeolie) for ikke at overdøve saucens smag.

Rør saucen rundt inden servering for at bevare konsistensen og den fyldige smag.

Denne enkle opskrift laver en senneps-yoghurtmayonnaise, der er den perfekte tilføjelse til salater, sandwich eller grillet kød. Prøv den og nyd den!