Sød og sur chilisauce

Klassisk sursød sauce er normalt ikke særlig krydret. De, der nyder en virkelig krydret og asiatisk-inspireret ret, kan prøve sursød sauce med friske chilipeber og hvidløg. Krydderiet af denne stærke sauce kan justeres efter din smag ved hjælp af mindre chilipeber, som er meget mere krydrede end større.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Hak store og små chilipeber i en blender.

Trin 2:

Tilsæt hvidløg, vand og hak.

Trin 3:

Hæld blandingen i en gryde, tilsæt fiskesauce, eddike, salt, sukker, vand og rør rundt.

Trin 4:

Bring det i kog og lad det simre i 5 minutter ved svag varme.

Trin 5:

Fortynd stivelsen med vand, hæld den i en gryde og kog i 2-3 minutter ved svag varme under omrøring.

Trin 6:

Køl af og læg i en sovseskål.

Madlavningstips

Server sød og sur sauce til kød, fjerkræ og skaldyr.

Hvis du foretrækker en mildere sauce, så udelad de små chilipeber.

Se også: Sauceopskrifter