Cremet Alfredo Pizzasauce
Opskriftens oprindelse
Den cremede Alfredo-sauce stammer fra Italien, hvor den oprindeligt blev brugt til pasta. Sovsens navn stammer fra den italienske kok Alfredo di Lelli, der skabte denne cremede sauce på sin restaurant i Rom i begyndelsen af det 20. århundrede. I dag er denne sauce blevet populær ikke kun til pasta, men også til pizza, da den tilføjer en delikat smag og luftig tekstur til retten. Interessant nok består den klassiske Alfredo-sauce af blot et par ingredienser: smør, piskefløde og parmesanost. I denne opskrift tilpasser vi den til brug på pizza og skaber den perfekte base for dem, der foretrækker et alternativ til traditionel tomatsauce. Denne cremede pizzasauce er nem at lave derhjemme og vil forvandle din pizza til et sandt kulinarisk mesterværk.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Smør
-
Hvidløg
-
Olivenolie
-
Timian
-
Fløde 33%
-
Parmesan
Køkkenredskaber
- Ske
- Mixer
- Si
- En dyb gryde eller stegepande
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Smelt smørret i en tykbundet gryde ved middel varme.
Trin 2:
Hold olien på varmen, indtil den bliver lysebrun.
Trin 3:
Si olien gennem en fin si eller et osteklæde.
Trin 4:
I en forvarmet gryde steges det knuste hvidløg og en kvist timian let i olivenolie i 1-2 minutter.
Trin 5:
Hæld fløden i under konstant omrøring, bring det i kog og lad det koge i et minut.
Trin 6:
Fjern timian og hvidløg.
Trin 7:
Tilsæt derefter revet parmesan og bland indtil det er glat.
Trin 8:
Hæld lidt siet ghee i, og fortsæt med at røre.
Trin 9:
Lad saucen køle lidt af (2-3 minutter), før du smører den på pizzaen – det vil hjælpe den med at bevare sin struktur bedre under bagningen.
Madlavningstips
Brug fløde med et fedtindhold på 33% for at opnå optimal saucekonsistens.
Overopvarm ikke saucen for at forhindre den i at skille sig og for at holde den jævn.
For en fyldigere smag, tilsæt lidt citronsaft i slutningen af tilberedningen.
For smag tilsættes friske krydderurter (basilikum eller persille) til den færdige sauce.
Lad saucen køle lidt af inden brug, så den fordeler sig bedre over dejen.
Opbevar den færdige sauce i køleskabet i op til 3 dage i en lufttæt beholder.
Denne cremede pizzasauce passer godt til fisk, skaldyr, kylling og grøntsager.
Prøv denne opskrift, og se hvordan hjemmelavet pizza med cremet sauce kan være lige så god som pizza af restaurantkvalitet. Saucen tager kun 15 minutter at tilberede, og resultaterne vil overgå dine forventninger!
