Sesamsauce
Opskriftens oprindelse
Sesamsauce har gamle rødder i det asiatiske køkken, især i Kina, Japan og Korea. Dens historie går tusinder af år tilbage, hvor sesam blev brugt som en vigtig ingrediens i krydderier og saucer. I kinesisk tradition blev sesamsauce (eller tahini) brugt i madlavning og som tilbehør til kød og grøntsager. I Japan og Korea blev det en integreret del af sushisaucer, bouillon og marinader. De vigtigste ingredienser - sesamolie, sesampasta, sojasauce og krydderier - skaber en fyldig smag, der fremhæver det asiatiske køkkens rigdom.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Hvid sesam
-
Sojasauce
-
Sukker
-
Sesamolie
-
Riseddike
-
Vegetabilsk olie
Køkkenredskaber
- Pande
- skulderblad
- Blender
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Steg sesamfrøene i 4-5 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Trin 2:
Lad sesamfrøene køle lidt af.
Trin 3:
Kom sesamfrø i en blender og blend.
Trin 4:
Tilsæt sukker, sojasovs, sesamolie og vegetabilsk olie til en blender.
Trin 5:
Bland ingredienserne i en blender og tilsæt riseddike.
Trin 6:
Blend saucen igen med en blender, indtil den er glat, og hæld den i en sovsekande.
Madlavningstips
I stedet for vegetabilsk olie kan du bruge mayonnaise i mængden af 4-5 spiseskefulde, og i stedet for sukker kan du tilføje honning.
Når du steger sesamfrø, skal du røre i dem konstant, ellers steger de ujævnt og begynder at brænde på.
