Chimichurri-sauce
Opskriftens oprindelse
Chimichurri-sauce er en traditionel argentinsk sauce, der stammer fra det 19. århundrede. Dens navn stammer fra lokale ord og er knyttet til de kulinariske traditioner i Sydamerika. Chimichurri blev oprindeligt brugt til at marinere og servere med kød, især grillede bøffer (asado). Den indeholder friske krydderurter, hvidløg, olivenolie, eddike og krydderier. Denne sauce er blevet et symbol på det argentinske køkken, der understreger en kærlighed til kød og grillning, og er siden blevet udbredt i hele Latinamerika og verden som en alsidig tilbehør til kødretter.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Persille
-
Hvidløg
-
Rødløg
-
Dijon-sennep
-
Æblecidereddike
-
Mørkt rørsukker
-
Olivenolie
-
Salt
-
Sort peber
-
Rød chilipeber
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
I en skål blandes sukker og æblecidereddike.
Trin 2:
Hak persillen fint.
Trin 3:
Hak hvidløget, men lad det ikke blive til en pasta.
Trin 4:
Hak rødløget fint.
Trin 5:
Hak chilipeberen.
Trin 6:
Kom løg, chili, Dijon-sennep og persille i en skål.
Trin 7:
Tilsæt salt og peber til saucen efter smag.
Trin 8:
Hæld olivenolie i en skål og rør rundt.
Madlavningstips
For det bedste resultat, lad saucen stå et stykke tid. Ideelt set mindst to timer i køleskabet.
Det er bedre at bruge rødvinseddike, men det er ikke altid nemt at finde.
Du er velkommen til at ændre ingrediensernes forhold eller tilføje nye. Denne sauce giver masser af plads til eksperimentering.
Du kan bruge koriander eller andre grønne blade sammen med eller i stedet for persille.
