Sød og sur sauce
Opskriftens oprindelse
Sød-sur sauce er nem at tilberede og et af kendetegnene ved det kinesiske køkken. Den passer godt til kød, fjerkræ, grøntsager og ris. Sukker, eddike, appelsinjuice og tomatpuré skaber en elegant og harmonisk kombination af sure og søde smagsnuancer, mens salt sojasauce tilføjer et eksotisk twist til den klassiske sød-sur sauce.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Sukker
-
Æblecidereddike
-
Tomatpuré
-
Sojasauce
-
Appelsinjuice
-
Mel
-
Vand
Køkkenredskaber
- Skåle
- Piskeris
- Kasserolle
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom mel i en skål, tilsæt vand og rør.
Trin 2:
Kom sukker i en ren skål, tilsæt eddike og rør, indtil det er opløst.
Trin 3:
Tilsæt appelsinjuice, sojasauce, tomatpuré og vand med mel i den samme skål.
Trin 4:
Rør saucen i, hæld den i en gryde, bring det i kog ved svag varme og lad det simre i cirka et minut.
Madlavningstips
Mel og vand skal bruges til saucen som fortykningsmiddel.
Overkog ikke saucen, da den ellers kan danne klumper eller brænde på.
Se også:
Sauceopskrifter
