Simpel Hot Sauce Kochi Tirime
Opskriftens oprindelse
Man ved kun lidt om denne sauce; den er muligvis en forenklet version af den koreanske kankochi-sauce, der er tilpasset i Rusland. Dens enkelhed og alsidighed appellerer til dem, der er nye inden for koreansk køkken. Når man ikke har tid til at bøvle for meget med den, men ønsker noget krydret, er Kochi Terime et godt supplement til næsten enhver ret.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Vegetabilsk olie
-
Rød varm peber
-
Løg
-
Hvidløg
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Pande
- Krukke
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hak løget groft. Varm olien op i en stegepande, tilsæt det hakkede løg, og rør rundt.
Trin 2:
Steg løget i cirka 1 minut, og tilsæt derefter hvidløget.
Trin 3:
Rør konstant, indtil løg og hvidløg er gyldenbrune, næsten brune.
Trin 4:
Tag løg og hvidløg op af panden, og lad olien blive i.
Trin 5:
Tilsæt peberfrugterne til den varme olie og rør kraftigt, mens du tager panden af varmen.
Trin 6:
Når peber og olie er blandet, hældes blandingen i en krukke eller anden opbevaringsbeholder.
Madlavningstips
Nogle gange tilsættes lidt stødt koriander, mens peberfrugterne steges, men det er et spørgsmål om smag og præference.
Vær meget forsigtig, når du tilsætter peberfrugterne til olien, hvis olien ikke blev taget af varmen efter, at løgene var blevet fjernet. Når peberfrugterne er i panden, er det afgørende at forhindre dem i at klumpe eller hænge fast i panden.
For ekstra bekvemmelighed kan du hælde olien direkte i en dyb beholder og blande saucen der. Beholderen skal holde en god temperatur, da olien vil være meget varm.
Se også:
Sauceopskrifter
