Oliviersauce

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Kog og pil æggene. Adskil æggeblommerne fra hviderne og kom dem i en skål. Mos blommerne med en gaffel.

Trin 2:

Tilsæt salt, peber, sennep, vegetabilsk olie og citronsaft til en skål.

Trin 3:

Pisk alle ingredienserne grundigt med en gaffel, indtil de er jævne.

Trin 4:

Tilsæt cremefraiche og rør forsigtigt, indtil det er glat.

Trin 5:

Hæld den tilberedte sauce i en beholder og server med salaten.

Madlavningstips

Brug kun friske æg - de piskes bedre og giver en fyldigere smag.

Brug cremefraiche af høj kvalitet – den holder formen bedre og har en fyldigere smag.

Overdriv ikke med citronsaft – det skal kun tilføje et strejf af syrlighed, ikke overdøve smagen.

For en mere pikant smag, tilsæt en knivspids tørret hvidløg eller krydderurter.

Server saucen umiddelbart efter tilberedning, så den ikke mister sin konsistens.

Opbevar den færdige sauce i køleskabet i en lukket beholder i op til 2 dage.

Denne opskrift kan tilpasses enhver ret – prøv saucen med grøntsager eller kød.